Gotuj z Malofelem #15 - Indyk Curry

 Polub, aby być na bieżąco! :)

Instagram | Twitter | Facebook Priv | ASK | Snapchat - Panmalofel

Cześć!

Dość dawno nie było tutaj posta, który dotyczyłby gotowania.. I z tej okazji stwierdziłem, że świetnie sprawdzi się tutaj po długiej, długiej przerwie. Przyznam szczerze, że do kurczaka, w mojej wersji indyka, curry zabierałem się bardzo długo, aż w końcu udało się coś stworzyć. Podpatrzyłem kilka przepisów na internecie, jednak żaden z nich mi nie odpowiadał, więc stwierdziłem, że stworzę coś samodzielnie. Wydaje mi się, że nawet wyszło i było smaczne! Orientalnie i mocno kokosowo, ale właśnie na tym mi zależało! A porcja była tak duża, że udało się wykarmić całą moją rodzinę, a ja sam jadłem tego indyka przez dwa dni! Także super sprawa dla zabieganych osób. Oczywiście u mnie nie mogło się obyć bez zdjęć - ostatnio staram się coraz bardziej eksperymentować w nich i różnie układać i podawać dania, aby smacznie się prezentowały. Bo nie wiem jak wy, ale ja zdecydowanie jem oczami i jeśli coś super ładnie wygląda to mam dwa razy większą ochotę na to!

Składniki:

- 800g piersi z indyka

- 2 czerwone cebule

- puszka mleka kokosowego 

- przyprawa curry

- kurkuma

- łyżka oleju kokosowego

- cała czerwona papryka

- 250g ryżu białego

- 2 łyżki wiórek kokosowych

- 1/2 łyżki sezamu

- papryka czerwona do dekoracji

Do zamarynowania wcześniej indyka (do godziny):

- łyżka świeżo startego korzenia imbiru

- 1 papryczka chilli

- łyżka oleju kokosowego

- 2 ząbki czosnku

- sok z 1/2 cytryny

- pieprz cytrynowy

- sól himalajska

Sposób przygotowania:

1. Indyka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Wrzuć całość do miski i dodaj sok z cytryny oraz łyżkę oleju kokosowego. Następnie zetrzyj ok. 3/4 cm korzenia imbiru, a papryczkę wraz z czosnkiem pokrój drobno i dodaj wszystko do indyka. Całość wymieszaj i odstaw na 30-60 min do lodówki pod przykryciem.

2. Do garnka dajemy olej kokosowy i czekamy aż się rozpuści. W międzyczasie kroimy w drobną kostkę czerwone cebule i dorzucamy do garnka. Wszystko podsmażamy na wolnym ogniu - tak aby się nie spaliło.

3. Gdy cebula jest już mniej więcej gotowa - dorzucamy całego indyka i smażymy aż do czasu jego zrobienia, czyli zbielenia, a wręcz zbrązowienia delikatnie, jeśli go dłużej potrzymamy.

4. Do usmażonego indyka dodajemy całą puszkę mleka kokosowego i gotujemy do czasu zredukowania i zrobienia się gęstszego sosu. A w tym samym czasie gotujemy ryż.

5. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę czerwoną wraz z przyprawą curry, kurkumą, sezamem i 2 łyżkami wiórek kokosowych.

6. Wykładamy wszystko na talerze razem z ryżem, a do dekoracji możemy użyć sezam i paprykę czerwoną.